Brazzale

Brazzale – talianska mliekarenská tradícia od roku 1784

Brazzale je talianska rodinná mliekarenská spoločnosť s históriou siahajúcou až do roku 1784. Podľa samotnej spoločnosti ide o najstaršiu taliansku mliekarenskú firmu s nepretržitou činnosťou, ktorú dnes vedie už ôsma generácia rodiny Brazzale. Jej korene sú úzko späté s náhornou plošinou Asiago a regiónom Veneto.

Základom sortimentu sú syry a maslo. Brazzale vyrába napríklad Asiago DOP, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, provolone, scamorzu, mozzarellu, mascarpone a rôzne druhy masla. Do skupiny patria aj známe značky ako Gran Moravia, Burro delle Alpi, Verena, Zogi či Alpilatte.

Spoločnosť spája tradičné mliekarenské remeslo s modernou výrobou a kontrolou celého dodávateľského reťazca. Brazzale patrilo aj medzi priekopníkov výroby Grana Padano a v roku 1954 bolo medzi zakladateľmi konzorcia Grana Padano.

Produkty Brazzale majú široké využitie v domácej aj profesionálnej gastronómii – od pizze, cestovín a rizota cez zapekané jedlá až po studené misy, antipasti a dezerty. Sortiment zahŕňa výrobky vhodné na priame servírovanie aj veľkoformátové balenia určené pre gastro prevádzky.

Brazzale predstavuje viac ako dve storočia talianskej mliekarenskej tradície, skúseností a výroby kvalitných syrov a masla s dôrazom na pôvod, chuť a remeselné know-how.