Riso Scotti

Riso Scotti – talianska ryža a tradícia od roku 1860

Riso Scotti je talianska rodinná značka s históriou siahajúcou do roku 1860, keď neďaleko mesta Pavia v Lombardii vznikla malá poľnohospodárska spoločnosť zameraná na pestovanie a spracovanie ryže. Dnes patrí medzi významných európskych producentov ryže a svoje skúsenosti odovzdáva už šesť generácií.

Základom sortimentu sú rôzne druhy ryže vhodné najmä na prípravu autentického talianskeho rizota – napríklad Carnaroli, Arborio, parboiled či čierna ryža Venere. Sortiment však zahŕňa aj hotové rizotá, ryžové snacky, cestoviny a ďalšie výrobky založené na ryži.

Pri spracovaní ryže Riso Scotti kombinuje tradičné postupy s modernými technológiami. Pri bielej ryži stále využíva princíp kamenného mletia, ktorý šetrne odstraňuje šupku a pomáha zachovať celé zrno, zatiaľ čo parboiled ryža prechádza pomalým a šetrným sušením pre zachovanie chuti, pevnej štruktúry a dobrých vlastností pri varení.

Značka kladie veľký dôraz aj na kontrolu kvality a výber zrna. Ryža počas spracovania prechádza kontrolami vzhľadu, vône, fyzikálnych, chemických aj mikrobiologických vlastností, aby sa dosiahla stabilná kvalita výsledného produktu.

Produkty Riso Scotti sú ideálne na prípravu krémového talianskeho rizota, príloh, šalátov, ryžových misiek aj modernej stredomorskej kuchyne a využitie nájdu v domácnosti aj profesionálnej gastronómii.

Riso Scotti spája viac ako 160 rokov talianskej ryžovej tradície, skúsenosti šiestich generácií a moderné spracovanie s dôrazom na kvalitu každého zrna.