Rosso Gargano
Rosso Gargano – paradajky z Apúlie od pestovateľov priamo na stôl
Rosso Gargano je talianska značka paradajkových výrobkov pochádzajúca z Apúlie, konkrétne z oblasti Foggia. Značka je úzko spätá s miestnymi pestovateľmi, ktorí paradajky nielen pestujú, ale prostredníctvom vlastného spracovateľského závodu kontrolujú aj ich cestu od poľa až po hotový produkt.
Základom filozofie Rosso Gargano je jednoduchý princíp: paradajky vypestovať, zozbierať v správnom stupni zrelosti a spracovať čo najskôr po zbere. Vlastný závod umožňuje skrátiť čas medzi zberom a spracovaním na minimum a zachovať tak prirodzenú chuť, vôňu a čerstvosť paradajok.
Paradajky rastú v slnečnej Apúlii, kde im miestne podnebie, pôda a dostatok slnka poskytujú vhodné podmienky na dozrievanie. Pestovatelia sledujú celý ich vývoj od sadenice až po zrelý plod a pri zbere vyberajú paradajky vhodné na ďalšie spracovanie.
Sortiment Rosso Gargano zahŕňa celé lúpané paradajky, pomodorini, datterini, žlté datterini, krájané paradajky, jemnú polpu, passatu, dvojitý paradajkový koncentrát a hotové paradajkové omáčky. Produkty sú dostupné v spotrebiteľských aj veľkých gastro baleniach vhodných pre pizzerie a reštaurácie.
Charakteristickým produktom sú napríklad Pelati di Puglia, celé lúpané paradajky s pevnou a plnou dužinou, ale aj Polpa Fine di Puglia, jemne nasekaná paradajková dužina vhodná na hustejšie omáčky a dlhšie varenie. Passata di Puglia má naopak hustú, zamatovú konzistenciu a je vhodná na rýchle paradajkové omáčky.
Produkty Rosso Gargano sú ideálne na pizzu, cestoviny, ragú, lasagne, polievky, bruschettu a tradičné talianske paradajkové omáčky. Vďaka rôznym formátom a konzistenciám si možno zvoliť produkt podľa konkrétnej receptúry a spôsobu prípravy.
Rosso Gargano prináša autentickú chuť Apúlie – paradajky pestované miestnymi farmármi, rýchlo spracované po zbere a vytvorené pre pravú taliansku kuchyňu.
