Salumi Coati

Salumi Coati – štyri generácie talianskej tradície z Valpolicelly

Salumi Coati je talianska rodinná značka údenín, ktorej história sa začala na začiatku 20. storočia v kopcoch Valpolicelly pri Verone. Z pôvodného rodinného mäsiarstva postupne vyrástlo moderné salumificio, pričom skúsenosti s výrobou salumi sa v rodine odovzdávajú už štyri generácie.

Značka sa špecializuje predovšetkým na prosciutto cotto – varené šunky, ale jej sortiment zahŕňa aj pancettu, salámy, speck, gastronomické mäsové špeciality a praktické krájané či kockované výrobky.

Charakteristickým prvkom výroby Coati je dôraz na starostlivý výber mäsa, marinovanie a pomalé tepelné spracovanie. Pri prémiových varených šunkách značka využíva dlhú prípravu pri nízkych teplotách, aby mäso zostalo jemné, šťavnaté a aromatické.

Produkty Salumi Coati sú ideálne na antipasti a obložené misy, panini, focacciu a sendviče, pizzu, ale aj do teplej kuchyne či profesionálnej gastronómie.

Salumi Coati spája tradíciu Valpolicelly, skúsenosti štyroch generácií a talianske remeslo pri výrobe kvalitných salumi.