Valpadana

Valpadana – tradičné talianske salumi od roku 1944

Valpadana je talianska značka špecializujúca sa na výrobu tradičných mäsových výrobkov a zrejúcich salumi. Jej história siaha do roku 1944 a značka nadväzuje na taliansku tradíciu spracovania bravčového mäsa, typickú pre oblasť Emilia-Romagna.

V sortimente Valpadana nájdeme predovšetkým guanciale, pancettu a ďalšie tradičné talianske údeniny a zrejúce mäsové špeciality. Charakteristické sú výraznou chuťou, starostlivým korenením a spracovaním, ktoré rešpektuje tradičné postupy talianskeho salumi.

Pri výrobe značka zdôrazňuje remeselné spracovanie a pomalé zrenie. Vybrané výrobky sú vyrábané bez konzervačných látok, bez lepku a bez laktózy, pričom jednotlivé druhy mäsa sú dochucované podľa tradičných receptúr – napríklad čiernym korením a ďalšími aromatickými koreninami.

Produkty Valpadana sú vhodné nielen na studené misy, antipasti a panini, ale predovšetkým do autentickej talianskej kuchyne. Guanciale je typickou surovinou na prípravu Carbonary, Amatriciany či Pasta alla Gricia, zatiaľ čo pancetta a ďalšie salumi nájdu široké využitie v domácej aj profesionálnej gastronómii.

Valpadana prináša tradičné talianske salumi s dôrazom na remeselné spracovanie, pomalé zrenie a autentickú chuť talianskej gastronómie.