Rigamonti

Rigamonti – špecialista na Bresaolu della Valtellina od roku 1913

Rigamonti je tradičná talianska značka, ktorej história sa začala v roku 1913 v meste Sondrio, v srdci horského regiónu Valtellina. Práve tu Francesco Rigamonti otvoril vlastné mäsiarstvo a začal vyrábať bresaolu podľa receptúr odovzdávaných v tejto oblasti po generácie.

Srdcom sortimentu je Bresaola della Valtellina IGP – jemná, zrejúca hovädzia špecialita typická pre severné Taliansko. Sortiment dnes zahŕňa viacero druhov bresaoly a carpaccia, ale aj Fiocco della Valtellina, speck, pancettu, roast beef a ďalšie mäsové špeciality.

Pri výrobe bresaoly Rigamonti venuje veľkú pozornosť výberu hovädzieho mäsa, kvalitnému koreniu a pomalému kontrolovanému zreniu, ktoré vytvára charakteristickú vôňu, jemnú konzistenciu a výraznú rubínovočervenú farbu produktu.

Bresaola je výborná nakrájaná na veľmi tenké plátky s olivovým olejom, citrónom, rukolou a Parmigiano Reggiano, ale hodí sa aj na antipasti, focacciu, pizzu, do šalátov alebo ľahkých studených jedál.

Rigamonti prináša viac než 110 rokov skúseností a autentickú chuť Valtelliny v jednej z najtypickejších talianskych mäsových špecialít.