Salumi Coati

Salumi Coati – talianska tradícia salumi z Valpolicelly

Salumi Coati je talianska rodinná značka mäsových výrobkov pochádzajúca z oblasti Valpolicella v provincii Verona. Výroba salumi sa v rodine Coati odovzdáva už štyri generácie a dnes spoločnosť vedie ďalšia generácia rodiny – Beatrice, Giampaolo a Federica Coati.

Základom sortimentu sú varené šunky, pancetta, salámy, speck a ďalšie tradičné talianske mäsové špeciality. Ponuka zahŕňa klasické aj prémiové výrobky určené na priamu konzumáciu, krájanie na studené misy aj profesionálne gastronomické využitie.

Pri výrobe Coati kladie dôraz na výber kvalitných častí mäsa, správne korenenie, dostatočný čas marinovania a pomalé tepelné spracovanie. Pri varených šunkách značka využíva riadené pomalé varenie, ktoré má zachovať jemnosť, šťavnatosť a prirodzenú chuť mäsa.

Sortiment zahŕňa napríklad Prosciutto Cotto, Salame Milano, Salame Napoli, Salame Campagnolo, Ventricina Piccante, Spianata Piccante, pancettu či speck. Pri vybraných produktoch značka pracuje iba s koreninami a prírodnými arómami a ponúka aj výrobky bez lepku a bez mliečnych derivátov.

Produkty Salumi Coati sú ideálne na antipasti, panini, focacciu, pizzu, cestoviny, studené misy a aperitivo, pričom vďaka širokému sortimentu nájdu využitie v domácnosti, lahôdkach aj profesionálnej gastronómii.

Salumi Coati spája rodinnú tradíciu Valpolicelly, skúsenosti štyroch generácií a starostlivé spracovanie mäsa v autentických talianskych salumi.