Panozzo

Panozzo – syrárska tradícia z provincie Vicenza od roku 1958

Panozzo Giovanni je talianska rodinná spoločnosť špecializovaná na zrenie, spracovanie a predaj syrov, ktorej história sa začala v roku 1958 v Dueville v provincii Vicenza. Zakladateľ Giovanni Battista Panozzo pôvodne pôsobil ako farmár a výrobca syrov a postupne premenil rodinné zázemie na miesto, ktoré sa stalo dôležitým centrom pre zrenie syrov miestnych mliekarní.

Z malej rodinnej činnosti sa počas desaťročí vyvinula špecializovaná syrárska spoločnosť, ktorá dnes pôsobí vo Villaverle pri Vicenze a pokračuje pod vedením ďalšej generácie rodiny Panozzo. Firma spája tradičné skúsenosti so zrením syrov s moderným spracovaním, balením a kontrolou kvality.

Panozzo je úzko späté najmä so syrom Asiago DOP a je členom Consorzio Tutela Formaggio Asiago. V ponuke má napríklad Asiago Fresco, vyzretejšie Asiago Riserva, ale aj ďalšie talianske syry a syrové špeciality.

Sortiment zahŕňa celé bochníky a porcie syrov, praktické vákuovo balené formáty aj strúhané či miešané syrové produkty. Medzi výrobkami spoločnosť uvádza napríklad Pelure Asiago Riserva, Pelure Asiago Fresco, GP Panozzo Tris, GranFood či GranDelizia.

Pri svojej práci Panozzo kladie dôraz na správne podmienky zrenia, výber kvalitných syrov, spoluprácu s overenými producentmi a konzistentnú kvalitu výsledného produktu. Práve zrenie je jednou z hlavných odborných kompetencií, na ktorých firma vybudovala svoju reputáciu.

Syry Panozzo sú vhodné na syrové misy, antipasti, panini, pizzu, cestoviny, rizoto, ale aj na profesionálne použitie v reštauráciách a ďalších gastro prevádzkach.

Panozzo spája viac než 65 rokov rodinnej syrárskej tradície z Vicenzy, odborné zrenie syrov a rešpekt k autentickému talianskemu produktu.