Burrata di Bufala je drahokam južného Talianska, vyrábaný z čerstvého byvolieho mlieka. Je plnená bohatou stracciatellou – vláčnymi kúskami mozzarelly v smotanovo-byvolom kréme, ktorý doslova tečie pri narezaní.
Byvolie mlieko jej dáva hlbšiu mliečnu chuť, vyššiu smotanovosť, jemnú sladkosť a nádherný lesk. Textúra: jemná škrupinka vonku, tekutý hodváb vo vnútri. Ideálna pre gurmánov a pravé „osteria italiana“ servírovanie.
„La regina della cremosità“ – kráľovná krémovosti.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.