Farina 0 “Nuvola Super” Caputo 25kg

69,62 € / ks

Farina “Nuvola Super” Caputo – prémiová múka typu 0 z neapolského mlyna Mulino Caputo, vytvorená pre majstrov, ktorí hľadajú extrémne nadýchané cesto s efektom „nuvola“ – teda obláčik. Vďaka sile W 320–340 a špeciálnemu výberu zŕn s vysokým obsahom proteínov umožňuje dlhé fermentácie (48–72 h) a vysokú hydratáciu (až 70 %). Cesto má ľahkú, vzdušnú textúru, krásne „alveolatura ampia“ (veľké bubliny) a jemne chrumkavý okraj. Ideálna pre pizza napoletana, canotto, focacciu a gourmet pizzu – výsledok je ľahký ako vzduch, no plný chuti.

Vyžiadať cenovú ponuku
Katalógové číslo: - Kategória:

✅ Výživové hodnoty na 100 g:

  • Energia: 1460 kJ / 345 kcal
  • Tuky: 1,5 g (z toho nasýtené: 0,3 g)
  • Sacharidy: 70 g (z toho cukry: 1,0 g)
  • Vláknina: 3,0 g
  • Bielkoviny: 13,5 g
  • Soľ: 0,01 g

💡 Tipy na použitie:

  • Pizza “canotto”: fermentácia 48–72 h, vysoká hydratácia 68–70 % pre vzdušný okraj.
  • Pizza napoletana & gourmet: vytvára ľahké, pórovité cesto s chrumkavým povrchom.
  • Focaccia & pane: ideálna na jemné, ľahké pečivo s veľkými bublinami.
  • Teplota pečenia: 430–480 °C, v peciach na drevo alebo kamenných pizza peciach.
  • Skladovanie: v suchu, uzavreté; chráň pred vlhkosťou a teplom.
Hmotnosť 25 kg
Zvoľte typ predaja

1ks, 10ks

Brand

Caputo

Caputo – legendárny „Il Mulino di Napoli“, symbol neapolskej pizze po celom svete. Už od roku 1924 prináša múky s dokonalou rovnováhou elasticity a sily, vyrobené z vybraných odrôd pšenice podľa filozofie „l’arte di farina“. Neodmysliteľná voľba majstrov pizze napoletana i milovníkov tradičného pečenia.

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Farina 0 “Nuvola Super” Caputo 25kg”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Are you human? Please solve:Captcha


Súvisiace produkty

Nákupný košík
Návrat hore