Farina 00 “Saccoblu” Caputo 25kg

46,41 € / ks

Farina 00 “Saccoblu” Caputo – legendárna neapolská múka od majstrov z Mulino Caputo, určená pre pizzaiolov, ktorí hľadajú dokonalú rovnováhu sily a jemnosti. Mletá z najkvalitnejších pšeničných zŕn metódou macinazione lenta, zachováva prirodzený obsah lepku a arómu. Vďaka sile W 260–270 a vysokej elasticite je ideálna pre stredne dlhé fermentácie (8–24 h). Výsledkom je ľahké, vzdušné a voňavé cesto s typickým „cornicione soffice“ – mäkkým, nadýchaným okrajom ako z pravých pecí Neapola.

Vyžiadať cenovú ponuku
Katalógové číslo: - Kategória:

✅ Výživové hodnoty na 100 g:

  • Energia: 1460 kJ / 345 kcal
  • Tuky: 1,5 g (z toho nasýtené: 0,3 g)
  • Sacharidy: 70 g (z toho cukry: 1,0 g)
  • Vláknina: 3,0 g
  • Bielkoviny: 12,5 g
  • Soľ: 0,01 g

💡 Tipy na použitie:

  • Pizza classica & tonda: fermentácia 8–24 h; hydratácia 58–62 %.
  • Focaccia & panini: dáva cestu jemnú pórovitosť a výborný objem.
  • Ideálne prostredie: pracovná teplota cesta 22–25 °C, pec 400–450 °C.
  • Kombinovanie: vhodná aj ako základná múka pre miešanie so silnejšími typmi (napr. Caputo Rossa).
  • Skladovanie: v suchu, uzavreté; chráň pred vlhkosťou a teplom.
Hmotnosť 25 kg
Zvoľte typ predaja

1ks, 10ks

Brand

Caputo

Caputo – legendárny „Il Mulino di Napoli“, symbol neapolskej pizze po celom svete. Už od roku 1924 prináša múky s dokonalou rovnováhou elasticity a sily, vyrobené z vybraných odrôd pšenice podľa filozofie „l’arte di farina“. Neodmysliteľná voľba majstrov pizze napoletana i milovníkov tradičného pečenia.

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Farina 00 “Saccoblu” Caputo 25kg”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Are you human? Please solve:Captcha


Súvisiace produkty

Nákupný košík
Návrat hore