Pancetta Magretta je ľahšia, menej tučná verzia tradičnej pancetty, vyrobená z bravčového bôčika s vyváženým pomerom mäsa a tuku. Starostlivo nasolená, dochutená aromatickým korením a pomaly zrejúca „stagionatura naturale“, má jemnú mramorovanosť, čistú chuť a elegantnú slanosť.
Točená forma („arrotolata“) zabezpečuje krásnu špirálovú kresbu, rovnomerné zrenie a vynikajúcu šťavnatosť. V kuchyni je univerzálna – pri teple sa tuk rozpúšťa do hodvábnej textúry, pričom mäso zostáva pevné a chuťovo výrazné.
Ideálna na pizzu, cestoviny, panini, slané koláče, vajíčka, omáčky či antipasti.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.